Hanni Rützler
Die Foodtrend-Expertin
Die Gründerin und Leiterin des futurefoodstudios ist eine der führenden Foodtrend-ForscherInnen Europas. Sie ist dafür bekannt, den Wandel unserer Esskultur umfassend wahrzunehmen, aber auch unscheinbare Veränderungen zu registrieren und richtig einzuordnen. Dabei hat sie nicht nur den deutschsprachigen und europäischen Raum im Blick, sondern weltweite Entwicklungen.
Foodtrends sind Antworten auf aktuelle Bedürfnisse und Probleme und spiegeln wandelnde Werte.
Aktuell
Das Ernährungssystem als Ganzes neu denken
Große systemische Veränderungen dauern immer länger. Auch die Ernährungswende wird nur gelingen, wenn wir Zukunft nicht nur als optimierte Gegenwart denken.
„Zukunft“, schreibt der deutsch-koreanische Philosoph Byung-Chul Han, „öffnet sich zu dem Ereignis hin, das anders ist. Das sich ...31.10.2025
„Food Context PIlot – Die fabelhafte Welt des Knödels“
Soil to Soul - Zürich (CH) - Exklusive Präsentation & Talk von und zu Hanni Rützlers neuem Report04.11.2025
Gesund, wirtschaftlich, nachhaltig? Geflügel „Made in Germany“ im Fokus
Landwirtschaft im Dialog, Auditorium Berlin (D) - PODIUMSDISKUSSION mit Hanni Rützler, Silvia Breher, Hans-Peter Goldnick u.a.06.11.2025
„Kommunikationsaufgabe Zukunft – Ein Ausflug in die fabelhafte Welt der Knödel“
29. Heidelberger Ernährungsforum - Conference Center der Dr. Rainer Wild-Holding), Heidelberg (D) - PRÄSENTATION von Hanni Rützlers FOOD CONTEXT PILOTWas wir
tun
Vorträge & Workshops
Strategische Beratung & Food Consulting
Studien, Recherchen, Konzepte
Thematische Verkostungen & Foodtrend-Touren
Innovations & Change Management
Ein Schlagwort macht noch keinen Trend
Was, wie und wo wir morgen wirklich essen werden.
Wir analysieren seit 25 Jahren Veränderungen in unserer Esskultur und in der Food-&-Beverage-Branche und helfen KundInnen entlang der gesamten Lebensmittelkette, Trends frühzeitig zu verstehen und für das eigene Unternehmen oder die eigene Organisation nutzbar zu machen.
Hanni Rützlers Foodreport
Unsere Esskultur verändert sich permanent. Hanni Rützlers jährlicher Foodreport hält Sie auf dem Laufenden und hilft Ihnen, kurzfristige Hypes von nachhaltigen Trends zu unterschieden.